生育三稀酚

生育三烯酚的说明

生育三烯酚属于维生素E族成员。

维生素E是食用油含有的最重要植物营养素之一。它共有八种天然异构体,分别为四种生育酚族(α、β、γ和δ)以及四种生育三烯酚(α、β、γ和δ)同源物。

这八种形态有一些共同特征:

  • 头,或技术名词为色满环
  • 尾,生育酚的尾部称为植基尾,而生育三烯酚尾部则称为类异戊二烯尾
  • 分子头部的活性基团,称为羟基。
生育酚
生育酚
生育三稀酚
生育三稀酚
形态R1R2R3
αCH3 (甲基)CH3CH3
βCH3HCH3
γHCH3CH3
δHHCH3

色满环有甲基化学基团连接。α形态的三个位置全填满,而β和γ形态分别有两个甲基在不同位置,δ形态则只有一个而已。

生育三烯酚尾部有三个双键,生育酚尾部却无。在化学术语上,键是指令原子相结合的力;单键表示原子之间共用两个电子,而双键则表示它们共用四个电子。

α生育酚的结构名称是2,5,7,8-四甲基-2-(4′,8′,12′-三甲基十三烷基)-6-苯并二氢吡喃醇。

α生育三烯酚的结构名称是2,5,7,8-四甲基-2-(4′,8′,12′-三甲基3′,7′,11′-十三碳三烯) -6-苯并二氢吡喃醇。

生育三烯酚来源

维生素E普遍存在于植物和种籽油。然而,惟有棕油果(油棕)提炼的毛棕油是全谱生育三烯酚的最丰富来源(高达每公斤800毫克)。

其它常见的生育三烯酚来源为大米、小麦、大麦、黑麦、燕麦。

以下图表显示各种植物源的维生素E含量(生育酚和生育三烯酚):

各种植物源的维生素E含量
参考资料:(1) HT Slover, Lipid 6: 291 (1971), (2) KJ Whittle, et al., Analyst 92; 423 (1967), (3) AB Gapor, et al., In: E. Pushparajah, M. Rajadurai (Eds). The Palm Oil Product Technologies in he Eighties, The Incorporated Society of Palnters; 145 (1983).

单从正常膳食中摄取生育三烯酚

由于大自然存在的生育三烯酚十分稀少(棕油所含份量最高),因此几乎无法单从正常饮食中摄取足够的生育三烯酚份量以取得有益效果。举例,一个人每天必需喝上一杯/茶碗的棕榈油(食用油)方可达到所需的生育三烯酚份量以取得多数研究指出的效用。

单从正常膳食中摄取生育三烯酚